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作者:"赵钢，邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅"
出版年:"2012"
文献类型:
荞麦的营养与功能
:赵钢，邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅
作者：
赵钢，邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅
出版社：
科学出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-03-035807-3
索书号：
R151.3/4487
分类号：
R151.3
页数：
264页
价格：
52.00
复本数：
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本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能，重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分，如黄酮、多酚、蛋白质、多糖、糖醇类等，并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。
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中文图书
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出版社
科学出版社
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作者
赵钢，邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅
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