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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2012"
文献类型:
啤酒风味老化化学
:王树庆，崔云前
作者：
王树庆，崔云前
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8682-8
索书号：
TS262.5/1040
分类号：
TS262.5
页数：
145页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了啤酒的风味、啤酒风味老化化合物、日光照射引起的啤酒风味老化、活性氧引起的啤酒风味老化、脂肪酸氧化引起的啤酒风味老化、美拉德反应引起的啤酒风味老化、啤酒风味老化的预防等内容。
详细信息
索书号
展开
食品生物化学
:张峰，蔡云飞
作者：
张峰，蔡云飞
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8519-7
索书号：
TS201.2/1227
分类号：
TS201.2
页数：
10,333页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以人与食物的关系为中心，以食品中的主要营养成分为切入点，介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核算等物质的组成、结构、性质及其在体内的代谢过程，并对这些成分在食品加工过程中的变化及其对食品品质的影响进行了阐述。
详细信息
索书号
展开
心理学研究的中国化: 理论与策略
:王登峰
作者：
王登峰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8471-8
索书号：
B841/1012
分类号：
B841
页数：
11,281页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为三部分，包括心理学研究方法基础、心理学研究中国化的理论基础、心理学研究中国化的策略等内容。
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文献类型
中文图书
(
3
)
出版社
中国轻工业出版社
(
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)
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中国轻工业出版社
(
3
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作者
张峰，蔡云飞
(
1
)
王树庆，崔云前
(
1
)
王登峰
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张峰，蔡云飞
(
1
)
王树庆，崔云前
(
1
)
王登峰
(
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出版年
2012
(
3
)
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2012
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化学工业出版社
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