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作者:"杨艾军, 高宝云"
出版年:"2010"
文献类型:
回味悠长: 滇菜论文与红河美食文萃
:杨艾军, 高宝云
作者：
杨艾军, 高宝云
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-222-06278-8
索书号：
TS971/4743
分类号：
TS971
页数：
398页
价格：
58.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。
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作者
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