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TS213.2 共有16条记录

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出版社:"辽宁科学技术出版社"

出版年:"2010"

文献类型:

面包教室:(法)Gregoire Michaud

作者：(法)Gregoire Michaud 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6210-3
索书号：TS213.2/9090 分类号：TS213.2 页数：163页 价格：58.00

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本书介绍了各种顶级好面包的详细做法，内容包括：天然餐前面包、特色面包、咸包、甜包、牛角包和丹麦小点心等。

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新手甜点:李建生

作者：李建生 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6318-6
索书号：TS213.2/4012 分类号：TS213.2 页数：150页 价格：38.00

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本专门为烘培新手设计的食谱，作者整理出六十道初学者最容易学习又好吃的点心，让第一次接解烘培的读者能轻松上手。其重点在于将烘培的材料、器具以及基础用语和做法等。

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卷起袖子学做蛋糕卷:曾美子

作者：曾美子 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6607-1
索书号：TS213.2/8081 分类号：TS213.2 页数：133页 价格：36.00

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本书中曾美子老师使用简单的材料，蛋，无糖奶油，砂糖，面粉及其他材料，搭配简单明确的步骤图解说明，教您制作各式美味的蛋糕卷，希望每一位喜爱蛋糕卷的人，都能和家人，朋友一起分享成功的魅力，体验视觉与味蕾的双重威感动。

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西式糕点制作大全:(日)川上文代, 书锦缘

作者：(日)川上文代, 书锦缘 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6294-3
索书号：TS213.2/2220 分类号：TS213.2 页数：207页 价格：48.00

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本书主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具、制作点心的材料计量方法、制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。

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孟老师的下午茶:孟兆庆

作者：孟兆庆 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6317-9
索书号：TS213.2/1730\2 分类号：TS213.2 页数：159页 价格：42.00

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本书介绍了不同主题的下午茶——甜点的做法。有芝麻杏仁小西饼、核桃奶酥饼干、草莓夹心马芬等多种甜点的做法。

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时尚陶艺蛋糕: 裱花基础篇:王森

作者：王森出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6351-3
索书号：TS213.2-64/1040 分类号：TS213.2-64 页数：93页 价格：32.00

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本书所介绍的蛋糕制作工艺来源于中国古老的制陶技术。书中详细说明了陶艺蛋糕的拉坯、造型、上色、装饰四步制作流程，还提供了最受顾客欢迎的36种款式。

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简单又好做的小烤箱面包:(日)Kimie Oguro, 李瀛, 王树蘋

作者：(日)Kimie Oguro, 李瀛, 王树蘋 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6298-1
索书号：TS213.2/8881 分类号：TS213.2 页数：95页 价格：25.00

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本书介绍了葡萄面包、核桃面包、烤制面包、月牙面包、丹麦面包等的制作方法。

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饼干图解入门: 新手饼干教科书:辜惠雪

作者：辜惠雪 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6369-8
索书号：TS213.2-64/4051 分类号：TS213.2-64 页数：191页 价格：42.00

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本书以制作饼干的四大要素材料作为分类方式，让您在制作过程中能清楚地比较出使用不同材料做出的饼干口感的差异。通过1000张详细步骤图和制作图片教您如何制作饼干，更有215个制作诀窍，让您知道为什么要这样做，精确掌握制作诀窍，让您制作出零失败率的饼干。

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雅米老师的3步骤点心:(日)雅米, 李瀛

作者：(日)雅米, 李瀛 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6481-7
索书号：TS213.2/7090 分类号：TS213.2 页数：95页 价格：25.00

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本书介绍了几十种面包、饼干三步骤的制作方法。

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美味可口的蛋糕·点心·派:(日)太田瞳, 葛莉，谭颖文

作者：(日)太田瞳, 葛莉，谭颖文 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6301-8
索书号：TS213.2/4066 分类号：TS213.2 页数：87页 价格：22.00

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本书介绍了蛋糕、点心、派的基本制作方法，更囊括了数十款变化多端的蛋糕、点心、派。

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