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上海科学技术文献出版社
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作者:"(美)牛顿(Newton, D.E.), 王中华"
出版年:"2008"
文献类型:
食品化学
:(美)牛顿(Newton, D.E.), 王中华
作者：
(美)牛顿(Newton, D.E.), 王中华
出版社：
上海科学技术文献出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5439-3600-3
索书号：
TS201.2/2551
分类号：
TS201.2
页数：
154页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中讨论了食品保存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味，即营养价值等——以及对“新兴”合成食品的种种争论。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术文献出版社
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作者
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