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出版社:"中国宇航出版社"
出版年:"2006"
文献类型:
餐厅厨房管理细节
:朱永松，孙正林
作者：
朱永松，孙正林
出版社：
中国宇航出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80218-107-0
索书号：
TS972.3/2534
分类号：
TS972.3
页数：
205页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书详细介绍了厨房出品管理、厨房原料的管理、厨房成本控制、厨房人员的细节管理、厨房安全卫生规范管理和厨房与前厅的配合六章内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国宇航出版社
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作者
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