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出版社:"金盾出版社"
作者:"余养健，方金山"
出版年:"2017"
文献类型:
焙烤食品加工技术手册
:余养健，方金山
作者：
余养健，方金山
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5186-0817-1
索书号：
TS213.2-62/8082
分类号：
TS213.2-62
页数：
307页
价格：
33.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，包括焙烤食品的沿革与经济意义，肉类制品焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜瓜果焙烤加工。
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