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出版社:"西南交通大学出版社"
作者:"潘涛"
文献类型:
菜肴制作技术标准化教程: 川菜篇
:潘涛
作者:
潘涛
出版社:
西南交通大学出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-5643-1187-2
索书号:
TS972.12/3235
分类号:
TS972.12
页数:
151页
价格:
46.00
丛书:
烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书选取的70道川菜,既有经典的传统川菜,又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜,基本囊括了川菜的所有烹调方法和各种常用原料。
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作者
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出版年
2011
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