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出版社:"机械工业出版社"
作者:"李涛"
出版年:"2014"
文献类型:
糖艺制作全程图解
:李涛
作者:
李涛
出版社:
机械工业出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-111-44453-4
索书号:
J528.4-64/4035/16
分类号:
J528.4-64
页数:
124页
价格:
45.00
丛书:
领航餐饮业全程图解系列培训教程
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从基础入手,介绍了糖艺基本知识、基本手法和模具应用法,包括原料、工具介绍,冬夏熬糖、糖体上色、拉糖、吹糖、淋糖、糖拉片、糖拉彩带及各种模具使用的详细操作步骤,并通过20例高级糖艺盘饰和5例精品糖艺
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中文图书
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出版社
机械工业出版社
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作者
李涛
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出版年
2014
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