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出版社:"四川科学技术出版社"
作者:"晓书, 郑兴生"
出版年:"2004"
文献类型:
怎样开正宗川菜馆
:晓书, 郑兴生
作者：
晓书, 郑兴生
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5372-8
索书号：
F719.3/6553
分类号：
F719.3
页数：
297页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书比较全面地介绍了正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识，开正宗川菜馆的准备工作，经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜菜式的介绍等内容。
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出版社
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作者
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