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出版社:"华中科技大学出版社"
作者:"欧子豪, (日)渡边人美"
文献类型:
寻味日本酒: 行走的餐酒与和食地图
:欧子豪, (日)渡边人美
作者：
欧子豪, (日)渡边人美
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-4969-6
索书号：
TS971.22/7710.2
分类号：
TS971.22
页数：
127页
价格：
79.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。本书内容不同于一般酒精饮料教科书的框架, 它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点, 体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识, 轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。本书从简单易懂的清酒四大分类开始, 介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识, 并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中, 作者精选了十二家知名酒造的酿造工艺、代表性酒款以及能够完美搭配的地方特色料理。
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