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出版社:"北京科学技术出版社"
作者:"(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文"
出版年:"2014"
文献类型:
跟彼得学手做面包: 世界级面包的专业教程
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
作者：
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5304-7114-2
索书号：
TS213.21/4466
分类号：
TS213.21
页数：
195页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将知名烘焙大师的专业技艺浓缩简化成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。本书在面包种类的安排上由简入难，并辅以详细的步骤图。书中运用了隔夜冷藏发酵法，既能节省实际烘焙时间又有助于充分唤醒面团的香味。
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文献类型
中文图书
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出版社
北京科学技术出版社
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作者
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