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出版社:"化学工业出版社"
文献类型:
第一次开火锅店
:马传峰
作者：
马传峰
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04349-8
索书号：
F719.3/7722
分类号：
F719.3
页数：
90页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“手把手”的方式向读者介绍了开火锅店的前期规划、选址、手续办理流程、店铺设计及人员管理等必备知识，并附成功案例分析。
详细信息
索书号
展开
餐馆盈利18招
:庄军，王振
作者：
庄军，王振
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07337-2
索书号：
F719.3/0037
分类号：
F719.3
页数：
206页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐馆类型、餐馆选址、餐馆取名、餐馆格调、员工”好坏“、员工培训、员工去留等18个方面系统阐述中小型餐馆快速赢利的技巧与手段。
详细信息
索书号
展开
中国茶馆
:徐传宏
作者：
徐传宏
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07590-1
索书号：
F719.3/2823.2
分类号：
F719.3
页数：
300页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从访古、寻踪、品泉、玩壶、品茗、赏景、品竹、赏花、玩鸟、赏石等多个角度观察和勾画中国当代茶馆的文化现象。内容涉及到旅游、收藏、琴棋、书画、民俗、宗教、服饰、礼仪、看戏、听曲、养生、美食等诸多方面。
详细信息
索书号
展开
如何开家餐馆
:田均平
作者：
田均平
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10154-9
索书号：
F719.3/6041
分类号：
F719.3
页数：
168页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了开餐馆的投资决策与筹备、选址与布局、注册登记、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、采购库存管理、厨房管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务难题应对
:刘筏筏，唐晓丹
作者：
刘筏筏，唐晓丹
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-18731-4
索书号：
F719.3/0288
分类号：
F719.3
页数：
228页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分预订服务、餐前准备、迎宾和引位、餐前点菜服务、餐中服务、收银结账、突发事件的防范与处理、投诉处理与相关服务八章，介绍150个餐饮服务中最常见的难题案例，每个案例包含情景再现、专家点评和语言模板等内容。
详细信息
索书号
展开
餐饮店长怎样带队伍: 店长管理的100个小细节
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35198-2
索书号：
F719.3/7123
分类号：
F719.3
页数：
212页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由成功店长的法宝——细节管理导入，分12个章节100个细节点，对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理、成本控制。
详细信息
索书号
展开
餐饮品牌营销一本通
:陈素娥
作者：
陈素娥
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-12808-9
索书号：
F719.3/7454
分类号：
F719.3
页数：
183页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要从认识餐饮品牌营销、餐饮品牌广告营销、餐饮品牌假日营销、餐饮品牌网络营销、餐饮品牌菜单营销、餐饮品牌服务营销、餐饮品牌文化营销、主题餐厅品牌营销、餐饮品牌连锁扩张、餐饮品牌维系保护全方位对餐饮品牌营销进行了讲述。
详细信息
索书号
展开
餐饮企业采购业务实战指南: 图解版
:容莉
作者：
容莉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-33103-8
索书号：
F719.3/3044
分类号：
F719.3
页数：
193页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍餐饮企业采购基本认知，包括餐饮企业采购部门管理和餐饮企业的常见采购方式，再详细介绍餐饮企业网络采购模式、餐饮企业食品原料采购、酒水及其他物资采购、采购谈判与供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。
详细信息
索书号
展开
餐饮企业营销促销实战指南: 图解版
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-33101-4
索书号：
F719.3-64/7123
分类号：
F719.3-64
页数：
166页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍餐饮企业的传统营销方式（传统媒体广告营销、跨界营销），再紧跟社会发展趋势，介绍“互联网+”背景下的餐饮营销（网站营销、微信营销、团购促销、微博促销、网络外卖）。同时，也特别关注餐饮企业的店内促销（内部宣传品促销、菜单促销、服务促销、文化促销）及餐饮企业假日促销，并对餐饮企业的促销工作进行评估，以方便改进。
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索书号
展开
餐饮管理与服务从入门到精通: 图解版
:方辉
作者：
方辉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-33100-7
索书号：
F719.3/0097
分类号：
F719.3
页数：
210页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分成两部分。第一部分，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二部分，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。
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文献类型
中文图书
(
26
)
出版社
化学工业出版社
(
26
)
只显示前10条......
化学工业出版社
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作者
匡仲潇
(
4
)
方辉
(
4
)
容莉
(
3
)
陈素娥
(
3
)
新手创新创业项目组
(
2
)
乔继玉
(
1
)
刘筏筏，唐晓丹
(
1
)
匡粉前
(
1
)
庄军，王振
(
1
)
庄军，王振，牟晓一
(
1
)
徐传宏
(
1
)
杨冬琼
(
1
)
江美亮
(
1
)
田均平
(
1
)
马传峰
(
1
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只显示前10条......
匡仲潇
(
4
)
方辉
(
4
)
容莉
(
3
)
陈素娥
(
3
)
新手创新创业项目组
(
2
)
乔继玉
(
1
)
刘筏筏，唐晓丹
(
1
)
匡粉前
(
1
)
庄军，王振
(
1
)
庄军，王振，牟晓一
(
1
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出版年
2019
(
6
)
2020
(
5
)
2013
(
4
)
2010
(
2
)
2012
(
2
)
2009
(
1
)
2011
(
1
)
2014
(
1
)
2015
(
1
)
2017
(
1
)
2021
(
1
)
2022
(
1
)
只显示前10条......
2019
(
6
)
2020
(
5
)
2013
(
4
)
2010
(
2
)
2012
(
2
)
2009
(
1
)
2011
(
1
)
2014
(
1
)
2015
(
1
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2017
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