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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"牛国平, 牛翔"
文献类型:
做好凉菜有诀窍
:牛国平, 牛翔
作者：
牛国平, 牛翔
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5952-5
索书号：
TS972.121/2561
分类号：
TS972.121
页数：
87页
价格：
18.00
复本数：
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本书介绍了10种家庭常用凉菜烹饪技法，包括拌 、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等，每一 种技法都详细介绍了制作要点、刀工处理、调料运 用等内容，并且根据各种技法的不同特点介绍了数 法，以及9种流行酱汁的调配方法。
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出版年
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