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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"许健"
出版年:"2005"
文献类型:
宴会食雕应用
:许健
作者：
许健
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4493-8
索书号：
TS972.114/3825
分类号：
TS972.114
页数：
88页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分，介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面，具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。
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作者
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