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宴会食雕应用/许健

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  • 设置4:本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分，介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面，具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。
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    本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分，介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面，具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。
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    1 TS972.114/3825 KT0329500 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 TS972.114/3825 KT0329499 KT 工人文化宫 入藏 借阅 0
    3 TS972.114/3825 KT0329498 KT 工人文化宫 入藏 借阅 0
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