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出版社:"中国纺织出版社"
作者:"朱建忠, 蔡名雄"
出版年:"2015"
文献类型:
重口味川菜
:朱建忠, 蔡名雄
作者：
朱建忠, 蔡名雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1717-1
索书号：
TS972.182.71/2515.2\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
256页
价格：
69.80
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书作者回归本质，总结出川菜家常菜重滋味、经典菜重口味、新派菜重趣味、功夫菜重本味、江湖菜重奇味等五大特色，每一特色精选25道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，诠释川人“重视”滋味、口味的烹饪工艺与态度。
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作者
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