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出版社:"中国商业出版社"
作者:"曲致瑞，王玉强"
出版年:"2018"
文献类型:
糕饼馅料
:曲致瑞，王玉强
作者：
曲致瑞，王玉强
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5208-0136-2
索书号：
TS213.23/5511
分类号：
TS213.23
页数：
169页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统梳理了自先秦至今的我国糕饼馅料的发展历史，同时，对馅料制作工艺、馅料应用等做了细致深入的阐述。全书共七章，内容包括：馅料的前世今生、传统馅料的三大件、五彩缤纷的糕饼馅料等。
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作者
曲致瑞，王玉强
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