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出版社:"化学工业出版社"
作者:"马涛"
出版年:"2012"
焙烤食品工艺
:马涛
作者：
马涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-12285-8
索书号：
TS213.2/7735/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
268页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识，重点介绍了焙烤食品的原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述。
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作者
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