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作者:"马兆瑞,秦立虎"
文献类型:
现代乳制品加工技术
:马兆瑞,秦立虎
作者:
马兆瑞,秦立虎
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5019-7566-2
索书号:
TS252.4/7731
分类号:
TS252.4
页数:
356页
价格:
40.00
复本数:
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本书介绍了原料乳生产基础知识、牛乳的化学组成及理化特性、乳中的微生物、原料乳的验收和贮存、液态乳制品加工技术、乳粉加工技术、酸乳加工技术等九部分内容。
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作者
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