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作者:"赵志峰"
出版年:"2016"
文献类型:
食品工艺学概论
:赵志峰
作者:
赵志峰
出版社:
四川大学出版社
出版时间:
2016
ISBN:
978-7-5690-0079-5
索书号:
TS201.1
分类号:
TS201.1
页数:
321页
价格:
52.00
复本数:
在馆数:
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累借次数:
本书分为食品加工的原料和材料、食品加工单元操作、食品加工与保藏技术、食品加工工艺案例四篇,内容包括:植物性食品原料、动物性食品原料、食品的包装材料、干燥与杀菌、食品的浓缩与干制、食品安全腌制与发酵、食
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出版社
四川大学出版社
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作者
赵志峰
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出版年
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