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出版社:"机械工业出版社"
作者:"祁可斌,朱登祥,王利琴"
出版年:"2007"
中式面点师(初·中级)国家职业资格证书取证问答
:祁可斌,朱登祥,王利琴
作者:
祁可斌,朱登祥,王利琴
出版社:
机械工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-111-20924-9
索书号:
TS972.116/3710
分类号:
TS972.116
页数:
18,434页
价格:
40.00
丛书:
国家职业技能鉴定最新指导丛书
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在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书参照国家职业标准,根据国家职业技能鉴定中式面点师试题库鉴定要素表,以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能,涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、面点工艺等
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文献类型
中文图书
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出版社
机械工业出版社
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作者
祁可斌,朱登祥,王利琴
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出版年
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