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作者:"王森"
出版年:"2020"
西餐教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5578-6981-6
索书号：
TS972.118/1040\2
分类号：
TS972.118
页数：
246页
价格：
49.90
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累借天数：
累借次数：
本书分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中前面两部分是基础型制作。主菜制作流程较多，可根据实际酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴。最后是主食可作为套餐随意搭配，也可单独制作。
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王森经典蛋糕教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-66047-7
索书号：
TS213.23/1040\9
分类号：
TS213.23
页数：
262页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带读者掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次。
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王森经典面包教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-66265-5
索书号：
TS213.21/1040\5
分类号：
TS213.21
页数：
222页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从面包制作的材料、工具、发酵方法、发酵的主要阶段、工序流程、整形手法介绍起，带你掌握面包制作的入门知识，再按照日式面包、法式面包、德式面包、其他欧式面包分类，介绍了62款面包的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次。
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索书号
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余波未了
:王森
作者：
王森
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-218-13479-6
索书号：
I267/1040.9
分类号：
I267
页数：
239页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者从自己独特的角度，为所有爱好文学、爱好王小波的人，塑造了一个他心目中的王小波，收录散文随笔包括《参差和小波》《沉默的大多数》《积极的结论》《拒绝恭维》等。
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中文图书
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出版社
机械工业出版社
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吉林科学技术出版社
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广东人民出版社
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机械工业出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
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