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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"王树庆,崔云前"
出版年:"2012"
文献类型:
啤酒风味老化化学
:王树庆,崔云前
作者:
王树庆,崔云前
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5019-8682-8
索书号:
TS262.5/1040
分类号:
TS262.5
页数:
145页
价格:
25.00
复本数:
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本书介绍了啤酒的风味、啤酒风味老化化合物、日光照射引起的啤酒风味老化、活性氧引起的啤酒风味老化、脂肪酸氧化引起的啤酒风味老化、美拉德反应引起的啤酒风味老化、啤酒风味老化的预防等内容。
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出版社
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作者
王树庆,崔云前
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