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作者:"沈建龙"
饭店管理基础知识
:沈建龙
作者：
沈建龙
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-04-006513-4
索书号：
F719-43/3414
分类号：
F719-43
页数：
265页
价格：
8.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理实务
:沈建龙
作者：
沈建龙
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-300-08245-5
索书号：
F719.3/3414/(2)
分类号：
F719.3
页数：
343页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国人民大学出版社
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高等教育出版社
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中国人民大学出版社
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高等教育出版社
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作者
沈建龙
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沈建龙
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出版年
1998
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2007
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