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出版社:"湖南科学技术出版社"
作者:"朱珠,施威"
文献类型:
酿造术
:朱珠,施威
作者:
朱珠,施威
出版社:
湖南科学技术出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5710-0527-6
索书号:
TS26-092/2515
分类号:
TS26-092
页数:
128页
价格:
48.00
丛书:
中国古代重大科技创新
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从酿造技艺入手,阐述了在传统饮食技艺中,酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善,主要内容包括:酿造工艺的起源、酿酒工艺的不断探索、酿酒工艺的成熟定型、制醋工艺、制酱工艺等。
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索书号
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制盐术
:朱珠,施威
作者:
朱珠,施威
出版社:
湖南科学技术出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5710-0528-3
索书号:
TS3-092/2515
分类号:
TS3-092
页数:
144页
价格:
48.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从制盐技艺入手,沿着科技史和文化学的路径,辨识、探究盐文化的精神内涵和社会价值。内容包括传说中的制盐技术起源、先秦时期原始制盐术、汉唐时期制盐术、宋元时期盐业生产与技术突破、明清制盐技术的革命性变
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文献类型
中文图书
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出版社
湖南科学技术出版社
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作者
朱珠,施威
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朱珠,施威
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出版年
2020
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