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化学工业出版社
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作者:"张国治, 温纪平"
出版年:"2007"
速冻食品的品质控制
:张国治, 温纪平
作者:
张国治, 温纪平
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-122-01007-0
索书号:
TS207.7/1263
分类号:
TS207.7
页数:
236页
价格:
32.00
丛书:
食品冷冻冷藏工程技术丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分六章阐述了速冻食品质量控制的基本过程。内容包括:速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施;速冻食品生产的HACCP控制;速冻食品原料的品质控制;速冻食品加工的品质控制等。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
张国治, 温纪平
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