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出版社:"科学技术文献出版社"
作者:"刘宝家,李素梅,柳东"
文献类型:
食品加工技术、工艺和配方大全. 中: 精选版
:刘宝家,李素梅,柳东
作者:
刘宝家,李素梅,柳东
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2005
ISBN:
7-5023-5034-9
索书号:
TS205-62/0233/2
分类号:
TS205-62
页数:
540页
价格:
48.00
复本数:
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累借次数:
本书收集了近3000种面类、米类、豆类、薯芋类、淀粉及其制品,介绍每个食品原料配方,制作方法和产品特点,同时介绍了部分产品的工艺流程,质量、卫生标准,食用方法和功效等。
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出版社
科学技术文献出版社
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作者
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