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出版社:"中国科学技术出版社"
作者:"傅玲琳,李振兴"
食物过敏: 现代理论与技术
:傅玲琳,李振兴
作者:
傅玲琳,李振兴
出版社:
中国科学技术出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5046-8468-4
索书号:
R593.1/2311
分类号:
R593.1
页数:
331页
价格:
48.00
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全书共八章,内容包括:食物过敏的黏膜免疫学;食物过敏原的特性、种类与结构;食物过敏原的检测、食物过敏原致敏性的评价、食品加工技术对过敏原的消减和低敏食品研究等。
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