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食物过敏: 现代理论与技术/傅玲琳，李振兴

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  • 设置3:全书共八章，内容包括：食物过敏的黏膜免疫学；食物过敏原的特性、种类与结构；食物过敏原的检测、食物过敏原致敏性的评价、食品加工技术对过敏原的消减和低敏食品研究等。
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    全书共八章，内容包括：食物过敏的黏膜免疫学；食物过敏原的特性、种类与结构；食物过敏原的检测、食物过敏原致敏性的评价、食品加工技术对过敏原的消减和低敏食品研究等。
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