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作者:"余松筠"
出版年:"2018"
文献类型:
西餐烹调工艺
:余松筠
作者:
余松筠
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2018
ISBN:
978-7-5680-4191-1
索书号:
TS972.118/8048
分类号:
TS972.118v5
页数:
207页
价格:
58.00
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本书秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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作者
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