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作者:"(英)杰尼·莱特(Jeni Wright),(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩"
法国蓝带西餐烹饪宝典
:(英)杰尼·莱特(Jeni Wright),(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
作者:
(英)杰尼·莱特(Jeni Wright),(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5019-9092-4
索书号:
TS972.118/4424
分类号:
TS972.118
页数:
343页
价格:
138.00
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本书共十五章,有几百张分步骤烹调以及制作的图片,详尽地介绍了可以快速掌握的烹调技巧和众多食材的使用方法,如清洗和储存甲壳类海鲜,鱼的刮鳞、修剪和剔取鱼肉过程,家禽的捆绑方法,各种和面的技巧等。
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