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作者:"(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦"
出版年:"2022"
拉面: 国民料理与战后“日本”再造
:(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦
作者:
(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦
出版社:
上海人民出版社
出版时间:
2022
ISBN:
978-7-208-17245-6
索书号:
TS971.2(313)/4022
分类号:
TS971.2(313)
页数:
263页
价格:
59.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
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本书主要分为两大部分:前三章介绍拉面的历史,从19世纪末叶自中国传进日本讲起,直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食;后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程,这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述,以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海人民出版社
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上海人民出版社
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作者
(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦
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