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食用菌菌种生产与珍稀食用菌栽培400问:刘晓龙，蒋中华

作者：刘晓龙，蒋中华 出版社：吉林出版集团有限责任公司 出版时间：2010 ISBN：978-7-80762-578-0
索书号：S646/0264 分类号：S646 页数：15,142页 价格：8.50
丛书：新农村建设丛书
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本书以问答方式，介绍食用菌类菌种培养以及食用菌栽培基本知识等。

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食用菌的巧吃与妙用:张恩来

作者：张恩来 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5384-2344-3
索书号：TS972.123/1265\10 分类号：TS972.123 页数：137页 价格：12.00
丛书：果蔬营养与美食丛书
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菌缘: 云南野生菌烹饪:云南菌缘餐饮管理公司, 刘子文

作者：云南菌缘餐饮管理公司, 刘子文 出版社：云南美术出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-80695-804-9
索书号：TS972.123/1044 分类号：TS972.123 页数：157页 价格：58.00

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本书重点介绍云南珍贵的野生食用和药用菌姑的烹饪方法，如松茸、羊杆菌、金耳、竹荪、黑虎掌、美味牛肝、鸡油菌等30多种菌菇，共计100多道精品菜式及图片。

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羊肚菌·玉蕈·鸡枞菌:严泽湘

作者：严泽湘 出版社：化学工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-122-21766-0
索书号：S646/1033\2 分类号：S646 页数：174页 价格：25.00
丛书：名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书
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本书介绍了羊肚菌、玉蕈、鸡枞菌等的栽培现状、经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫防治等内容。

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菌业人生. 2019版: 中国乡村菌业专家风采录:中国乡镇企业协会食用菌产业分会

作者：中国乡镇企业协会食用菌产业分会 出版社：中国农业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-109-26877-7
索书号：K826.3/3432 分类号：K826.3 页数：196页 价格：98.00

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本书以纪传体形式图文并茂地讲述了乡村菌业专家们的人物事迹，以此记录和见证他们为我国食用菌产业发展所做的努力和付出。

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健康菌菜:张恩来

作者：张恩来 出版社：江苏科学技术出版社 出版时间：2002 ISBN：7-5345-3605-7
索书号：TS972.123/1265\14 分类号：TS972.123 页数：116页 价格：18.00
丛书：绿色佳肴丛书
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本书介绍了若干种菌类所做的菜肴的原料、调料、制作方法及要领等。

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云南食用菌与毒菌图鉴:郑文康

作者：郑文康 出版社：云南人民出版社 出版时间：1988 ISBN：
索书号：S646-64/8700 分类号：S646-64 页数：167页 价格：7.00

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菇菌产品加工大全:严泽湘

作者：严泽湘 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-21736-3
索书号：TS255.5/1033\3 分类号：TS255.5 页数：479页 价格：49.00

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本书系统介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。

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菌类家常菜一学就会:甘智荣

作者：甘智荣 出版社：江苏凤凰科学技术出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5537-4318-9
索书号：TS972/4484 分类号：TS972.123 页数：160页 价格：29.80

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本书精选300多道菌类可口佳肴，按烹饪方法分为热炒、凉拌、烫羹、焖烧、煎炸烤、蒸煮6大类，将菌类菜的做法尽收其中。

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食用菌无公害生产技术手册:蔡衍山, 吕作舟, 蔡耿新

作者：蔡衍山, 吕作舟, 蔡耿新 出版社：中国农业出版社 出版时间：2003 ISBN：7-109-08012-9
索书号：S646/4422 分类号：S646 页数：4,411页 价格：17.50
丛书：全国无公害食品行动计划丛书
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本书介绍了食用菌菌种的不同模式无公害生产、保鲜、加工技术，防污染重点环节的控制技术及无公害绿色食品的认证管理。

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