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食用菌 共有165条记录
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    绿野山珍菌类菜:张刚

    作者：张刚 出版社：甘肃科学技术出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5424-2433-4
    索书号：TS972.123/1272 分类号：TS972.123 页数：228页 价格：39.80
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    本书介绍了两百多道菌类菜的制作方法，涵盖香菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、竹荪等数十个品种的食用菌，凉拌、蒸煮、热炒、焖烧、汤煲等各式烹饪手法皆有，让读者尽情享受来自山野林间的鲜味。
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    食用菌300问: 菌种 栽培 保鲜 加工:吕作舟，吕晓涓，李为民

    作者：吕作舟，吕晓涓，李为民 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-18552-5
    索书号：S646-44/6022 分类号：S646-44 页数：234页 价格：24.00
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    本书以问答的形式，介绍了26种食(药)用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和基本技能，其中包括具有中国特色的食用菌新品种、新技术、新材料、新方法、新成果。同时，还简单介绍了食用菌菜谱和毒蘑菇的有关知识。
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    食用菌菌种规范化生产技术问答:丁湖广, 丁湖广, 凃改临, 钟冬季

    作者：丁湖广, 丁湖广, 凃改临, 钟冬季 出版社：金盾出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5082-6634-3
    索书号：S646.036/1030 分类号：S646.036 页数：16,288页 价格：18.00
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    本书围绕当前食用菌菌种生产技术规范化，介绍菌种生产基础知识，菌种规范化生产基本设备，母种规范化生产技术，原种规范化生产技术，栽培种规范化生产技术，颗粒型菌种生产技术，液体菌种生产技术，HACCP在菌种生产管理中的应用，菌种质量标准与检测，菌种经营包装运输与保藏10个部分。
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    云南食用菌与毒菌图鉴:郑文康

    作者：郑文康 出版社：云南人民出版社 出版时间：1988 ISBN：
    索书号：S646-64/8700 分类号：S646-64 页数：167页 价格：7.00
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    食用菌加工新技术与营销:丁湖广，丁荣辉，丁荣峰

    作者：丁湖广，丁荣辉，丁荣峰 出版社：金盾出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5082-6451-6
    索书号：TS255.5/1030 分类号：TS255.5 页数：8,239页 价格：16.00
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    本书介绍了作为食用菌产量最大国家的农民，解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投资创办食用菌加工家庭企业的方法，以及促使企业健康发展的先进理念和实用技术。
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    食用菌优质高产栽培技术问答:朱兰宝，周琳

    作者：朱兰宝，周琳 出版社：金盾出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5082-6278-9
    索书号：S646/2583 分类号：S646 页数：17,274页 价格：16.00
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    本书内容包括：食用菌基础知识，菌种生产知识和技术，香菇双孢蘑菇、黑木耳、银耳、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、茶薪菇等优质高产栽培技术。
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