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出版年:"2007"
餐饮企业规范化管理全书: 最新管理工具、制度、表格与工作规范全书
:赵涛
作者：
赵涛
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-121-04824-1
索书号：
F719.3/4435\2
分类号：
F719.3
页数：
19,694页
价格：
75.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、前期经营规划、厨房、服务现场、原料采购、菜单设计管理等几大板块，展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
详细信息
索书号
展开
北京美食地图: 2007-2008最新全彩版
:徐江, 刘雪, 《北京美食地图》辑部
作者：
徐江, 刘雪, 《北京美食地图》辑部
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5633-6156-4
索书号：
F719.3/2831/(2)
分类号：
F719.3
页数：
253页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书共分“老号大餐”、“传统小吃”、“麻辣攻略”等十几个大类，搜集了727家值得推荐的餐馆，提供了其地址、特色菜、人均消费等各种实用信息。
详细信息
索书号
展开
餐饮企业行政总厨管理: 餐饮优质产品生产的技术保证
:蔡万坤，靳星
作者：
蔡万坤，靳星
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-301-11702-6
索书号：
F719.3/4414\2
分类号：
F719.3
页数：
390页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了行政总厨的厨房环境设计与布局、厨房核心团队和厨师队伍打造、原料采供控制、标准菜谱和菜单设计、厨房生产业务组织、设备用品和安全卫生管理的原理、方法和技术，同时介绍了行政总厨的目标管理、授权技术、沟通、协调、激励和时间管理等专项技术和方法以及市场进退管理的方法和技术
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索书号
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餐饮企业人力资源管理: 打造企业的核心竞争力
:蔡万坤, 李爱军
作者：
蔡万坤, 李爱军
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-301-12693-6
索书号：
F719.3/4414\3
分类号：
F719.3
页数：
353页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括餐饮企业人力资源规划管理、招聘管理、使用管理、培训管理、薪酬管理，以及餐饮企业员工激励管理、绩效考评管理等。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务员指导手册
:农业部农民科技教育培训中心，中国农业出版社装帧设计中心组
作者：
农业部农民科技教育培训中心，中国农业出版社装帧设计中心组
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-109-11447-0
索书号：
F719.3/4034
分类号：
F719.3
页数：
80页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以连环画形式，对从事餐厅服务员工作的农民朋友应掌握的职业基础、职业素质、职业服务的程序与基本技能等方面进行了介绍。
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索书号
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咖啡馆的文化史
:(英)马克曼·艾利斯(Markman Ellis), 孟丽
作者：
(英)马克曼·艾利斯(Markman Ellis), 孟丽
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5633-6902-7
索书号：
TS971/4424
分类号：
F719.3
页数：
367页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书通过日常生活中的咖啡馆这一独特视角，以翔实的史料描述了欧洲曾经消逝的影像与社会人生。
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文献类型
中文图书
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出版社
江苏科学技术出版社
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中国物资出版社
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广西师范大学出版社
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高等教育出版社
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中国人民大学出版社
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中国轻工业出版社
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农村读物出版社
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北京大学出版社
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中国经济出版社
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成都时代出版社
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(英)马克曼·艾利斯(Markman Ellis), 孟丽
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农业部农民科技教育培训中心，中国农业出版社装帧设计中心组
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徐江, 刘雪, 《北京美食地图》辑部
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赵涛
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农业部农民科技教育培训中心，中国农业出版社装帧设计中心组
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徐江, 刘雪, 《北京美食地图》辑部
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曾郁娟
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李国茹, 杨春梅
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出版年
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2007
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