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出版年:"2013"
文献类型:
最全面的蛋糕教科书: 日本烘焙名师手把手教你做
:(日)Ecole辻东京, 单文静
作者：
(日)Ecole辻东京, 单文静
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6076-5
索书号：
TS213.2/3440
分类号：
TS213.2
页数：
223页
价格：
66.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：戚风蛋糕；海绵蛋糕；起司蛋糕；磅蛋糕和欧陆点心；泡芙。
详细信息
索书号
展开
巴黎食尚风: 手作马卡龙和法式泡芙
:(日)小林香苗, 黛嘉
作者：
(日)小林香苗, 黛嘉
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6474-9
索书号：
TS213.2/9042
分类号：
TS213.2
页数：
87页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录的所有作品，都是在家就能成功烘焙出来的马卡龙配方。每一个单元均附有详细的解说，并列举出制作时的重点。
详细信息
索书号
展开
蛋糕花样创意1000例
:(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
作者：
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9025-2
索书号：
TS213.2/4454
分类号：
TS213.2
页数：
312页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了1000款来自世界各地的、富有创意的蛋糕、饼干、茶点等的图片，按照使用的不同场合分为节日蛋糕、婚庆蛋糕等几个大类。
详细信息
索书号
展开
最详尽的巧克力甜品教科书: 500种经典配方全收录
:(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
作者：
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6448-0
索书号：
TS213.2/3142
分类号：
TS213.2
页数：
257页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涉及几乎所有的巧克力形态——熔化的、调温的、管状的、浇淋的、大理石纹的、擦成末的、削成卷的甚至雕刻的，与此同时，提供了丰富的巧克力制作方法，具体指导如何把巧克力用于蛋糕、派、酥皮点心、饼干、松糕、冰激凌、饮品、糖果等的制作，热的、凉的、冰冻的一应俱全，说它是一本巧克力百科全书毫不为过。
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文献类型
中文图书
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出版社
河南科学技术出版社
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中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
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南海出版公司
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
中国华侨出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
暨南大学出版社
(
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湖北科学技术出版社
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)
青岛出版社
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作者
王森
(
4
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(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
(
1
)
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
1
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孟兆庆
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张霞，李永军
(
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月满西楼
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李振良
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李祥睿，陈洪华
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江洛洋
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许正忠，周丽秋
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邱勇灵
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郭士弘
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马长海
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黎国雄
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王森
(
4
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(日)Ecole辻东京, 单文静
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(日)相原一吉, 胡毅美
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(德)NGV出版公司, 刘晓
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(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
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(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
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孟兆庆
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张霞，李永军
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出版年
2013
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2013
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