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出版社:"四川科学技术出版社"
出版年:"2004"
文献类型:
怎样开正宗川菜馆
:晓书, 郑兴生
作者：
晓书, 郑兴生
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5372-8
索书号：
F719.3/6553
分类号：
F719.3
页数：
297页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书比较全面地介绍了正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识，开正宗川菜馆的准备工作，经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜菜式的介绍等内容。
详细信息
索书号
展开
川味煳辣菜
:彭发元, 潘胜林
作者：
彭发元, 潘胜林
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5339-6
索书号：
TS972.182.71/4221
分类号：
TS972.182.71
页数：
212页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
创新川菜精华本
:田力, 吴涛
作者：
田力, 吴涛
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5387-6
索书号：
TS972.182.71/6040
分类号：
TS972.182.71
页数：
112页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
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出版社
四川科学技术出版社
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四川科学技术出版社
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作者
袁新宇
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彭进
(
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王胜武
(
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(美)弗诺·文奇(Vernor Vinge), 李克勤
(
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(美)洛伊斯·比约德(Lois McMaster Bujold), 昂智慧
(
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(美)特德·蒋(Ted Chiang), 王荣生
(
1
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姚键
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宋明
(
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彭发元, 潘胜林
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彭进, 潘胜林
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晓书, 郑兴生
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李晓文
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杨文华
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潘胜林
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王卓
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王恩平
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田力, 吴涛
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董仁威
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袁新宇
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彭进
(
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)
王胜武
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(美)弗诺·文奇(Vernor Vinge), 李克勤
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(美)洛伊斯·比约德(Lois McMaster Bujold), 昂智慧
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(美)特德·蒋(Ted Chiang), 王荣生
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姚键
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宋明
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彭发元, 潘胜林
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彭进, 潘胜林
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出版年
2004
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2004
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