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出版社:"中国轻工业出版社"
文献类型:
白酒分析与检测技术
:先元华，李雪梅
作者：
先元华，李雪梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5019-9968-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
251页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为5个项目23个任务。详细介绍了白酒分析基本能力训练，白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。
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白酒生产安全与环境保护
:刘琨毅，张敬慧
作者：
刘琨毅，张敬慧
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0601-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
124页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材选取白酒生产安全与环境保护两个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》国家职业标准应知应会要求，选取了4个项目共12个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。
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白酒酿造与技术创新
:李大和
作者：
李大和
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5184-1323-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
410页
价格：
80.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分四章，三大基本香型白酒传统工艺、不同香型白酒酿造工艺、传统工艺的传承与发展、十二种香型白酒的风味物质及风格特点。内容包括：中国白酒与世界蒸馏酒的比较；白酒香型的由来与发展；白酒生产技术进步步为营回顾等。
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白酒品酒师手册
:赖高淮
作者：
赖高淮
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5770-5
索书号：
TS262.3-62/5703
分类号：
TS262.3-62
页数：
205页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍白酒品酒与勾调的方法和技巧，品酒师的职能和应知应会的基本知识，品酒师的培训和考核方法等，并简要介绍了国外蒸馏酒的有关品酒知识。
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索书号
展开
白酒品鉴百问百答
:华文图景
作者：
华文图景
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6559-5
索书号：
TS262.3-44/2406
页数：
143页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以深入浅出、通俗易懂的文字，系统地介绍了各种酒的起源、分类、发展历史、酿造工艺、性质特点、饮用方法、功能效用，以及选购方法、品鉴诀窍、收藏知识等，不但能够促进人们对酒的认识和了解，更会对酒品位的提升和酒文化的弘扬起到积极的作用。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
中国轻工业出版社
(
15
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
15
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作者
李大和
(
2
)
赖高淮
(
2
)
余乾伟
(
1
)
先元华，李雪梅
(
1
)
刘琨毅，张敬慧
(
1
)
华文图景
(
1
)
梁宗余
(
1
)
沈怡方
(
1
)
王延才
(
1
)
辜义洪
(
1
)
陈惠，刘灏
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黄亚东
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黄平，张吉焕
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李大和
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赖高淮
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余乾伟
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先元华，李雪梅
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刘琨毅，张敬慧
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华文图景
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梁宗余
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沈怡方
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王延才
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1
)
辜义洪
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出版年
2015
(
5
)
2003
(
2
)
2017
(
2
)
1995
(
1
)
1998
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2011
(
1
)
2012
(
1
)
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2015
(
5
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2003
(
2
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2017
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1995
(
1
)
1998
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2011
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