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科学出版社
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作者:"王森"
文献类型:
唯美翻糖: 饼干·杯子蛋糕·大蛋糕
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5335-4863-6
索书号：
TS213.2/1040.2\12
分类号：
TS213.2
页数：
151页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础篇、实践篇、大蛋糕、实践教学视频四部分，介绍各种翻糖食品的制作，包括大蛋糕，和小体积的饼干、杯子蛋糕等。
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索书号
展开
杯子蛋糕的美味盛典
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5335-5153-7
索书号：
TS213.23/1040\5
分类号：
TS213.23
页数：
129页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍杯子蛋糕的基本知识和几十款设计。设计内容分别包括不同的口味制作，不同的表面装饰做法，并且，表面装饰和口味具有搭配关系，其主要内容包括：准备篇；蛋糕体篇；装饰篇。
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时尚陶艺蛋糕: 裱花基础篇
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5381-6351-3
索书号：
TS213.2-64/1040
分类号：
TS213.2-64
页数：
93页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所介绍的蛋糕制作工艺来源于中国古老的制陶技术。书中详细说明了陶艺蛋糕的拉坯、造型、上色、装饰四步制作流程，还提供了最受顾客欢迎的36种款式。
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索书号
展开
超人气面包制作大全
:王森
作者：
王森
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5349-4858-9
索书号：
TS213.22/1040
分类号：
TS213.22
页数：
92页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：越嚼越香的脆皮面包；甜蜜柔软的软质面包；酥香飘香的松质面包；营养健康的欧式面包；香喷喷的方枕吐司及附录。
详细信息
索书号
展开
裱花蛋糕装饰最热门的六堂课
:王森
作者：
王森
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6075-8
索书号：
TS213.23/1040
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇总结了不同材料的装饰件，从甜蜜的拉糖装饰件到鲜美的水果装饰件，从酥脆的饼干装饰件到香浓的巧克力装饰件，再到那精致的巧克力泥装饰件等各种类型的装饰件应有尽有。在书中，从基础入手，塑形、着色、造型等手把手教会您做出精美的装饰件，再配上精心挑选的装饰件成品图。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
辽宁科学技术出版社
(
6
)
河南科学技术出版社
(
3
)
福建科学技术出版社
(
3
)
吉林科学技术出版社
(
2
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中国社会科学出版社
(
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辽宁科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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福建科学技术出版社
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中国社会科学出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2013
(
3
)
2014
(
3
)
2015
(
2
)
1997
(
1
)
2010
(
1
)
2011
(
1
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2016
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2017
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2019
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