云南饮食文化: 理论篇/杨文华

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设置3:本书是聚焦云南饮食相关技艺的内容，核心围绕特色食物处理、多样烹饪技法、民族特色技巧及技艺传承展开，包括特色食物的加工技能、多元烹饪核心技法、民族与跨界搭配技巧、技艺的传承与创新等方面的内容。

附注提要

本书是聚焦云南饮食相关技艺的内容，核心围绕特色食物处理、多样烹饪技法、民族特色技巧及技艺传承展开，包括特色食物的加工技能、多元烹饪核心技法、民族与跨界搭配技巧、技艺的传承与创新等方面的内容。

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