上海本帮菜/上海市曹杨职业技术学校
附件:设置1:设置2:设置3:本书的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了本书的文化性与趣味性，再介绍具体菜肴的烹饪法；不仅要教会读者怎样做这些菜，而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴，以增加读者对相关历史文化知识的了解。 本帮菜，亦称上海菜，是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。
附注提要
本书的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了本书的文化性与趣味性，再介绍具体菜肴的烹饪法；不仅要教会读者怎样做这些菜，而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴，以增加读者对相关历史文化知识的了解。 本帮菜，亦称上海菜，是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。