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调味圣经: 味是菜肴的灵魂
/牛国平,周伟
作者
牛国平,周伟
价格
CNY38.00
出版者
湖南科学技术出版社
索书号
TS972.112
ISBN
978-7-5357-5846-0
分类号
TS972.112
页数
121页
出版日期
20160001
出版地
长沙
附件
:
设置1
:
http://digital.kmlib.yn.cn:5000/Book/Detail?pinst=1edece1b0001730bce&ruid=1f8d22ff000ec3XXXX
设置2
:牛国平
设置3
:
设置4
:本书共分为调味必知常识、调料运用秘诀两部分,主要内容包括:调味基础知识、调料及各种味道、咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味、苦味、香味、酸辣味型、鱼香味型、麻辣味型等。
附注提要
本书共分为调味必知常识、调料运用秘诀两部分,主要内容包括:调味基础知识、调料及各种味道、咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味、苦味、香味、酸辣味型、鱼香味型、麻辣味型等。
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