附注提要
本书共采访、撰写了10位中国烹饪大师。他们都是德高望重、并在厨界有地位、有影响的大师。其中包括：郑秀生(北京饭店行政总厨。题为《烹调生涯》)、王素明(京西宾馆面点大师。题为《功成凭的执着来》)、杜广贝(新闻大厦总厨师长。题为《魂牵灶台》)、张伟利(中国人民银行总厨。题为《拓荒先锋初心痴》)、郑绍武(四川饭店行政总厨、川菜传承人。题为《郑大师特正》)、王春耕(北京饭店面点大师。题为《剪枝理想》)、侯玉瑞(社会保障部行政总厨。题为《厨道学者》)、李建国(铁道部机关食堂行政总厨。题为《厨界领军》)、刘建民(萃华楼行政总厨)。