肉食星球: 人造肉与食品未来/(美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特(Benjamin Aldes Wurgaft), 刘昱
附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书作者花了五年时间研究这一现象,他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司,甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话,此外还包括从事这项研究的科学家,看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野,做了带有人类学色彩的研究调查,也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中,他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论,而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。
附注提要
本书作者花了五年时间研究这一现象,他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司,甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话,此外还包括从事这项研究的科学家,看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野,做了带有人类学色彩的研究调查,也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中,他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论,而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。