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豆制品加工技艺
/赵齐川
作者
赵齐川
价格
CNY23.00
出版者
金盾出版社
索书号
TS214.2
ISBN
978-7-5082-8681-5
分类号
TS214.2
页数
10,283页
出版日期
20130101
出版地
北京
附件
:
设置1
:
http://digital.kmlib.yn.cn:5000/Book/Detail?pinst=1edece1b0001730bce&ruid=1f73b7750011eaXXXX
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:
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:本书将传统豆制品加工工艺与现代科学技术相结合，详尽介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要领等。
附注提要
本书将传统豆制品加工工艺与现代科学技术相结合，详尽介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要领等。
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