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食品营养与安全
/凌强
作者
凌强
价格
CNY32.00
出版者
首都经济贸易大学出版社
索书号
R151.3,TS201.6
ISBN
978-7-5638-2573-8
分类号
R151.3
页数
276页
出版日期
20160101
出版地
北京
附件
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:凌强
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:
设置3
:本书主要介绍食品营养与食品安全的基础知识，包括食物的体内过程、能量与能量营养素、各类食物的营养价值等内容，以及其在酒店管理中的具体应用。
附注提要
本书主要介绍食品营养与食品安全的基础知识，包括食物的体内过程、能量与能量营养素、各类食物的营养价值等内容，以及其在酒店管理中的具体应用。
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