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果蔬贮藏保鲜技术
/张恒
作者
张恒
价格
CNY10.00
出版者
四川科学技术出版社
索书号
S660.9/1291
ISBN
978-7-5364-6674-6
分类号
S660.9
页数
173页
出版日期
20090101
出版地
成都
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:本书从果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，论述了果蔬贮藏保鲜的原理，并对24种常见水果和22种常见蔬菜的贮藏保鲜方法作了深入浅出的介绍。
附注提要
本书从果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，论述了果蔬贮藏保鲜的原理，并对24种常见水果和22种常见蔬菜的贮藏保鲜方法作了深入浅出的介绍。
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