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挂面粉丝加工技术
/刘平
作者
刘平
价格
CNY10.00
出版者
四川科学技术出版社
索书号
TS213/0210
ISBN
978-7-5364-6783-5
分类号
TS213.2
页数
182页
出版日期
20090101
出版地
成都
附件
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:本书分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术。挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修;粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。
附注提要
本书分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术。挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修;粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。
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1
TS213/0210
KT3309463
KT53
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TS213/0210
KT3308635
KT53
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