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水果食品加工法
/黄刚,黄良, 丁建平
作者
黄刚,黄良,
丁建平
价格
CNY11.80
出版者
湖南科学技术出版社
索书号
TS255/4472
ISBN
978-7-5357-6382-2
分类号
TS255.36
页数
164页
出版日期
20100101
出版地
长沙
附件
:
设置1
:
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:黄良
设置3
:
设置4
:本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法,包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等,为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。
附注提要
本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法,包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等,为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。
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1
TS255/4472
KT3135795
KT28
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